In una ciotola montate 100 g di zucchero e un uovo, aggiungete poi 150 g di farina 00 ed una bustina di lievito vanigliato.
A parte sciogliete 40 g di Burro Prealpi, spremete 5 mandarini, filtratene il succo e grattugiate la buccia per poi integrare il tutto nel composto di farina amalgamando bene per non formare grumi. Successivamente versate il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete per circa 15-20 minuti a 180 °C. Una volta sfornati, lasciate intiepidire e sbizzarritevi per decorarli o farcirli con cioccolato o spicchi di mandarino a secondo dei vostri gusti!
