Ricette - Portata

• Calamaro arrostito, Filatino Fumè, insalata aromatica con mela e cannella
• Tartare di manzo al Burro Chiarificato Prealpi, gambero rosso e fonduta di scamorza
• Triglia al Filatino Fumè accompagnata con pane alle erbe su purea di fave fresche
• Salmone al Burro Chiarificato, pepe nero, asparagi e Filatino Fumè
• Sgombro marinato al the verde ed erbe aromatiche