Per ottenere un impasto ottimale, mescolare nell’impastatrice 2 uova, 50 gr di zucchero, scorza di 1 limone e 40 gr di Burro Prealpi a pezzetti. Aggiungere un bicchierino di anice, 300 gr di farina, un pizzico di sale e del vino bianco fino a far legare l’impasto.
Estrarre l’impasto dall’impastatrice e avvolgere in una bustina per alimenti facendolo riposare per un ora circa.
A questo punto, ritagliare delle porzioni più piccole e stendere fino ad ottenere una sfoglia di 1,5 mm. Con un rullino, ritagliare dei rettangoli e incidere due taglietti al centro di ciascun quadrato.
Per friggere le chiacchiere, bisogna portare a circa 170°C dell’olio in una pentola molto ampia e immergerle per circa 4 minuti fino ad ottenere una colorazione dorata.
Una volta estratte, adagiarle su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
