Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in padella fino a doratura. Metterlo da parte e cuocere le zucchine tagliate a cubetti nel grasso del guanciale. Calare gli spaghettoni in abbondante acqua leggermente salata. Frullare il Quick Prealpi con lo zafferano e un goccio di acqua di cottura della pasta. Quando sono al dente, scolare e mantecare gli spaghettoni con la crema allo zafferano, le zucchine rosolate e il guanciale.
