🍀Preparazione della mozzarella:
Tagliate la Pizzottella in fette spesse, in bastoncini o bocconcini a seconda delle vostre preferenze. Asciugatela bene con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso. Passate ogni pezzo di mozzarella prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, e infine nel Granformaggio Prealpi. Per una croccantezza extra, ripetete l'operazione due volte (uovo e pangrattato). Mettete i pezzi impanati in frigorifero per almeno 30 minuti per farli compattare.
🍀Preparazione della salsa di peperoni:
Arrostite i peperoni in forno o su una griglia fino a quando la pelle non sarà bruciacchiata e facile da rimuovere. Una volta raffreddati, pelate i peperoni, eliminate i semi e il picciolo, e tagliateli a pezzi. In una padella, fate rosolare l'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i peperoni tagliati e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe. Frullate i peperoni fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Se desiderate un tocco acidulo, aggiungete l'aceto di vino bianco.
🍀Friggere la mozzarella:
Riscaldate l'olio di semi in una padella profonda fino a circa 170-180°C. Friggere i pezzi di mozzarella finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Scolateli su carta assorbente e salateli leggermente.
🍀Servizio:
Servite la mozzarella fritta calda accompagnata dalla salsa di peperoni.
