PREPARATE LA BASE:
Prendete 7 uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate con una frusta i 7 albumi finché non saranno spumosi.
Aggiungete 1 bustina di cremor tartaro e pian piano 50g di zucchero a velo.
In un altra ciotola mescolate 250g di zucchero a velo, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito, il sale e 2 cucchiai di zeste d’arancia.
Fate un buco nel centro del composto e versateci 120 ml di olio di girasole, 6 tuorli, 100ml di succo d'arancia e 4g di estratto di vaniglia.
Mescolate nuovamente fino a raggiungere uno stato spumoso.
Aggiungete gli albumi montati e mescolate con una spatola delicatamente.
Una volta pronto preriscaldate il forno a 170° C e versate l’impasto nella forma per la Chiffon cake e livellate.
Cuocete la torta per 50 minuti circa.
PREPARATE LA GLASSA:
Fondete 13g di Burro Prealpi in un pentolino ed unite 240g di zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaio di zeste d’arancia, 40 ml di succo d'arancia, 1 cucchiaino di succo di limone.
Quando il composto sarà denso ma abbastanza liquido da essere spalmato avrete la giusta consistenza.
Una volta cotta la torta ribaltatela (senza toglierla dallo stampo) su un appoggio adeguato e lasciatela raffreddare per 45 minuti circa.
Giratela di nuovo ed estraetela con attenzione dal suo stampo.
Versare la glassa sulla superficie della torta e distribuirla con l'aiuto della spatola.
