Tagliate 150 g di cioccolato fondente a pezzetti, scioglietelo con 40 g di Burro Zangola ed aggiungete 50 ml di caffè ancora caldo.
Prendete 4 uova, separate i tuorli e gli albumi, montate i tuorli con 120 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete 30 g di mandorle tritate, 9 g di maizena, un cucchiaio di latte ed il cioccolato fuso tiepido.
Montate gli albumi a neve e incorporateli aggiungeteli piano piano al composto.
Versate il tutto in una tortiera ben imburrata e infarinata e cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare la torta.
