In una bacinella aggiungete tutti gli ingredienti secchi: 180 gr di cocco grattugiato finemente, 100 gr di farina 00, 1/2 bustina di vanillina, 90 gr di zucchero, 1 cucchiaino di lievito ed un pizzico di sale.
Dopo aver mescolato unite 1 uovo di grandi dimensioni, 100 gr di Burro Zangola Prealpi ammorbidito ed 1 cucchiaino di rum.
Mescolate il tutto per bene per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate delle palline di piccole dimensioni, mettetele sopra una teglia rivestita con carta da forno ed infornate a 180°C in forno statico per 15 minuti circa.
I vostri biscottini al cocco sono pronti!!
