Prendete un cavolfiore pulito di 800 - 900 gr circa, staccate le cime e fatele lessare in acqua salata e bollente per 17-18 minuti.
Preparate intanto la besciamella, sciogliete a fuoco lento 40 gr di Burro Bio Prealpi in un pentolino, toglietelo dal fuoco e aggiungete 40 gr di farina girando con una frusta.
Rimettete il pentolino sul fuoco e aggiungete un po’ alla volta 500 ml di latte, salate con 4 gr di sale, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa.
Una volta cotte le cime scolatele per bene e disponetele in una pirofila imburrata versandoci sopra la besciamella preparata e del Granformaggio Prealpi.
Cuocete a 180°C per 12 minuti, poi attaccate il Grill e cuocete altri 7-8 minuti per creare lo strato gratin.
Ricetta semplice e gustosa =)
