🍀Essendo che gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente consigliamo di averli pronti fuori dal frigo.
N.B: Vi occorrerà anche uno stampo più grande per eseguire la cottura a bagnomaria.
🍀Prendete 5 uova, separate i tuorli dagli albumi e tenete entrambi.
Montate 5 albumi con la frusta con una velocità media e costante per un paio di minuti, dopo di chè aggiungete 50 g di zucchero a velo e 2 g di cremor di tartaro.
🍀Continuate a montare fino ad ottenere un composto simile alla neve.
🍀Aggiungete poi 250g di formaggio spalmabile Quick Prealpi, 50 g di zucchero a velo rimasto e 50 g di Burro Zangola Prealpi possibilmente morbido, montate di nuovo il tutto.
🍀Alla fine aggiungete anche 30 g di farina 00 e 16 g di amido di mais e date una mescolata.
🍀Continuate a montare l’impasto e aggiungete 100 ml di latte intero, 1 cucchiaio di succo di limone e i tuorli tenuti da parte prima.
Fermatevi quando avrete ottenuto una bella crema morbida.
Preparate una tortiera da 22cm di diametro, foderatela con la carta da forno ed imburratela.
🍀Accendete il forno a 150° C.
🍀Versate il composto nella tortiera da 22cm, prendete poi una tortiera ancora più grande (o una teglia alta tipo per lasagne), versateci dentro dell’acqua (non riempitela) e poi adagiatevi dentro la tortiera con l’impasto per fare la cottura a bagnomaria.
🍀Infornate per 1 ora ed ogni tanto controllate la cottura con lo stuzzicadenti.
🍀Quando la torta sarà dorata e lo stuzzicadenti asciutto lasciatela raffreddare nel forno aperto per 1 ora ancora.
🍀Toglietela poi dalla tortiera, impiattate e lasciatela in frigo 3 ore.
