Per iniziare pulite accuratamente 4 cosce di pollo, dopodiché iniziate a lavorarle incidendo due tagli diagonali su ambedue i lati della coscia. Nel frattempo preparate il condimento necessario per trasformare il gusto della carne bianca per eccellenza. Prendete il miele q.b, mescolatelo insieme a senape, salsa di soia e rifinite il tutto con dei rametti di rosmarino.
Ora potete posizionare le cosce in una pirofila che verrà strofinata con Burro Prealpi così da insaporire la carne. Versate lentamente il composto al miele sopra le cosce, coprite con della carta stagnola la pirofila e lasciatele riposare per un’ora.
Siete così pronti a infornare a 180° e aspettare che le cosce si colorino di un bel rosaceo intenso.
