Prendete 130 gr di noci sgusciate e tostatele in forno per un paio di minuti, poi tritatele.
Preparate un pentolino con dell’acqua e del dado vegetale da aggiungere poi al riso.
Tagliate una cipolla di piccole dimensioni e fatela imbiondire in padella con 25 gr di Burro Nuovo Prealpi, aggiungete poi le noci e 300 gr di riso.
Aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
A fuoco alto sfumate poi con 80 ml di vino bianco.
Abbassate il fuoco e durante la cottura aggiungete dei mestolini del brodo preparato (quando viene assorbito aggiungete un mestolino mescolando per non fare attaccare).
Cuocete per 20 minuti circa.
Spegnete il fuoco e mantecate con 30 gr di Burro Nuovo Prealpi e 30 gr di Granformaggio Prealpi.
Servite ben caldo aggiungendo in cima alcuni pezzetti di noce per decorazione.
