🍀Preparazione dei funghi porcini:
Pulite delicatamente i funghi porcini con un panno umido per rimuovere residui di terra e tagliateli a fette sottili.
🍀Soffritto:
In una padella capiente, scaldate il Burro Chiarificato a fiamma alta. Aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino e i gambi di prezzemolo. Lasciate insaporire per qualche minuto, fino a quando l’aglio è dorato.
🍀Rosolatura dei porcini:
Unite i funghi porcini nella padella e fateli rosolare bene fino a quando acquisiscono un bel colore dorato. Condite con sale e pepe, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa cremosa.
🍀Cottura dei tagliolini:
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente, trasferendoli direttamente nella padella con i funghi.
🍀Mantecatura:
Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate i tagliolini con i funghi e il Quick Prealpi fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale, pepe e, se necessario, aggiungete altra acqua di cottura.
🍀Servizio:
Impiattate i tagliolini e completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
