In una planetaria montate a neve 4 albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete poi sempre mescolando per bene 70 gr di farina di mandorle, 70 gr di farina 00, 3 gr di lievito per dolci e 150 gr di zucchero a velo.
Una volta mixato il tutto aggiungete 100 gr di Burro Zangola Prealpi
fuso e formate un composto liscio ed omogeneo.
Prendete degli stampi per financer (sono di forma rettangolare ma se non li avete potete usarne anche altri di altre forme), imburrateli, infarinateli leggermente e versateci dentro quanto preparato.
Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti circa.
Una volta cotti lasciate raffreddare poi servite, magari accompagnati con una tazza di Tè!
