🍀Preparazione dello Sciroppo:
In un pentolino, mescola l'acqua e lo zucchero. Porta ad ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Lascia bollire per circa 2-3 minuti fino a ottenere uno sciroppo leggero.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
🍀Preparazione della Base del Gelato:
In un altro pentolino, sciogli 50g di Burro Nuovo Prealpi a fuoco basso. Una volta sciolto, lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, unisci lo sciroppo di zucchero raffreddato, l'Aperol, il succo d'arancia e, se desideri, la scorza d'arancia grattugiata. Mescola bene.
🍀Aggiunta del Burro:
Aggiungi il burro sciolto al composto di Aperol e mescola bene per amalgamare.
🍀Aggiunta della Panna e del Latte:
Aggiungi la panna fresca e il latte intero al composto. Mescola delicatamente con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
🍀Congelamento:
Versa il composto in un contenitore adatto al congelatore. Copri con un coperchio o con pellicola trasparente.
Metti il contenitore nel congelatore. Ogni 30 minuti, per le prime 3 ore, mescola energicamente il composto con una forchetta o una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa.
🍀Servizio:
Dopo circa 4-5 ore, il gelato dovrebbe essere pronto per essere servito. Se risulta troppo duro, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo.
Puoi guarnire con fettine di arancia fresca o una spruzzata di Aperol per un tocco extra.
Consigli:
Se hai una gelatiera, puoi versare il composto nella macchina e seguire le istruzioni del produttore per un risultato ancora più cremoso.
