Create una crema con 100 gr di Burro Bio Prealpi e 200 gr di zucchero; aggiungete 3 tuorli d’uovo (gli albumi non buttateli), 120 ml di latte, scorzetta di arancia e limone q.b, 80 gr di canditi di arancia, 40 gr di mandorle amare, 40 ml di liquore alle mandorle, sale q.b, 350 gr di farina di tipo 00, 1 bustina di lievito ed impastate tutto con una frusta.
Unite all’impasto gli albumi messi da parte montati a neve e versate nello stampo per colomba. Sulla superficie distribuite 80 gr di mandorle dolci e 80 gr di granella di zucchero.
Infornate per 1 ora a 140° o fino a quando la superficie non la vedrete d’orata.
Toglietela dal forno, fatela raffreddare e servite! Se la conservate in un sacchetto di plastica al riparo da aria a Pasqua sarà ancora bella morbida.
Ma è difficile che ci arrivi, troppa buona! ?
