Iniziate col lavare e pulire circa 2 kg di agnello, dopodiché affettate sottilmente 3 cipolle e lavorate a crema 100 g di Burro Prealpi.
Trasferite il tutto in una teglia ben oliata, poi aggiungete la carne, un ulteriore filo d’olio ed infine due rametti di rosmarino. Un po’ di sale, un po’ di pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 90 minuti. Tenete d'occhio l'agnello evitando che si attacchi, in quel caso aggiungete dell’acqua.
Sforniate la teglia e... servite!
