In una pentola versate 250 ml di acqua, 15 g di zucchero, 100 g di Burro Chiarificato Prealpi e un pizzico di sale.
Portate a leggero bollore e togliete dal fuoco. Versate 150 g di farina e mescolate. Rimettete sul fuoco e lavorate l’impasto fino a quando si stacca dalle pareti e dal fondo del recipiente.
Lasciate raffreddare, inserite 5 uova ma unitele una alla volta perché devono essere ben assorbite all'impasto.
Alla fine, la pasta non deve essere troppo morbida.
Mettete in una sac à poche l’impasto, e create delle palline su una teglia da forno ricoperta con la carta apposita, cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti o fino a quando non avranno raddoppiato/triplicato il volume.
Ritirateli, fateli raffreddare e alla fine potete riempirli con qualsiasi crema vi piace!!
