???? Grattugiate la scorza di 1 limone.
???? In una planetaria aggiungete 60 gr di Burro Chiarificato Prealpi, 80 gr di zucchero di canna, 3 uova, 1 pizzico di sale e 360 gr di farina.
???? Aggiungete poi 1 cucchiaino di lievito, ¼ di bustina di vanillina, 40 gr di uvette candite e la scorza di limone grattugiata.
???? Formate un panetto, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 45 minuti.
???? Dividete in tante palline.
???? In una padella abbastanza profonda aggiungete abbondante olio e fatelo scaldare.
???? Ora friggete le castagnole fino a che non avranno raggiunto una bella doratura.
???? Toglietele con una schiumarola, fate assorbire l’olio in eccesso con della carta assorbente e date una passata nello zucchero!
