Innanzitutto, prendete 220 g di biscotti secchi e spezzettateli finemente, aggiungeteci 110 g di Burro Classico fuso ed amalgamate per bene.
In una tortiera create la base di biscotto livellando con un cucchiaio la superficie.
Mettete in ammollo per 10 minuti 10 g di fogli di gelatina.
Riscaldat 350 g di panna, poi aggiungeteci 250 g di yogurt greco, 350 g di Quick Prealpi, 80 g di zucchero ed i fogli di gelatina strizzati.
Mescolate bene aiutandovi con un mixer, poi mettete in frigo a raffreddare.
Ora preparate la gelatina al melone: frullate 350 g di melone, scaldatelo leggermente, poi aggiungeteci 4 g di fogli di gelatina per addensare.
Componete la vostra cheesecake: aggiungete la crema allo yogurt, panna e formaggio alla base di biscotti.
Livellate per bene poi versateci sopra la gelatina al melone. Completate decorando con fettine fini fini di melone.
Prima di servire mettete in frigo a raffreddare per 4 ore circa.
