Preparate la base di biscotti:
Prendete 300 gr di biscotti secchi al cioccolato e frullateli in un mixer, aggiungeteci 150 gr di Burro Zangola Prealpi, 30 gr di cioccolato fondente sciolto e amalgamate il tutto.
Prendete una tortiera a cerniera di 22 cm circa e formate la base di biscotti compattando biscotti e burro sul fondo aiutandovi con un cucchiaio.
Mettete a raffreddare in frigo per 1 oretta circa.
Preparate la crema alla zucca:
prendete 300 gr di zucca già pulita e tolta di filamenti e semi e mettetela in forno a cuocere per 30 minuti circa.
Mettete in ammollo in acqua fredda 4 fogli di gelatina per 10 minuti.
Una volta ben cotta frullatela in un mixer, aggiungete 500 gr di Quick Prealpi, 160 gr di zucchero di canna ed un pizzico di cannella.
Strizzate i fogli di gelatina ed incorporateli al resto.
Montate ora 350 ml di panna liquida per dolci ed incorporatene 260 gr alla zucca lentamente mescolando con movimenti dall’alto verso il basso.
Togliete dal frigo la base di biscotti e versateci sopra la crema alla zucca, livellate con una spatolina.
Per decorare:
prendete la panna montata rimasta, mettetela nella sac a poche è decorate a piacimento la vostra cheesecake.
Prima di servire mettete in frigo a raffreddare per 5 ore circa.
Buon appetito!
