Iniziate con il preparare la pasta frolla: unite 300 gr di farina con 110 gr Burro Chiarificato Prealpi ammorbidito, 140 gr di zucchero, 2 uova di grandi dimensioni e 4 gr di lievito alla vaniglia.
Amalgamate per bene con delle fruste elettriche per qualche minuto in modo da rendere bene omogeneo l’impasto.
Formate una pasta, coprite con della pellicola e lasciate in frigo per 1 ora circa.
Per la farcitura alla ricotta unite 900 gr di ricotta, 320 gr di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di rum ed il succo di un’arancia. Amalgamate per bene per evitare la formazione di grumi.
Passata l’ora in frigo stendete l’impasto con il mattarello con altezza di 5 mm circa, posatelo sopra una tortiera di 25 cm circa bene imburrata, togliete la parte eccedente e bucherellate con una forchetta.
Versateci dentro il preparato con la ricotta, livellate e appoggiate sopra delle striscioline con l’impasto avanzato (in modo da formare una griglia).
Mettete in forno a 180°C per 35 - 40 minuti, fate raffreddare un poco e date una spolverata con zucchero a velo!
Ora è pronta per essere servita!
