🍀 Preparazione degli ingredienti secchi
Iniziate mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola: 350 gr di farina, 13 gr di lievito per dolci e un pizzico di sale. Questo passaggio assicura una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti nell'impasto.
🍀 Montare burro e zucchero
Con delle fruste elettriche, montate 180 gr di Burro Zangola insieme a 240 gr di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio rende i cupcake soffici e leggeri.
🍀 Unire gli ingredienti liquidi
Incorporate agli ingredienti montati una busta di vanillina, 5 albumi (solo albumi per mantenere i cupcake più chiari) e 300 ml di latte. Mescolate con cura per ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.
🍀 Riempire i pirottini
Prendete dei pirottini di carta e riempiteli fino a 2/3 della loro capienza, in modo che durante la cottura i cupcake crescano senza fuoriuscire.
🍀 Cottura in forno
Riscaldate il forno a 180°C e infornate i cupcake per circa 20 minuti. Una volta dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
🍀 Preparazione della copertura
Sciogliete a bagnomaria una barretta di cioccolato bianco con un po’ di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia e leggermente densa.
🍀 Decorazione finale
Versate il cioccolato fuso sopra i cupcake e decorate ciascuno con dei lamponi freschi per un tocco di colore e freschezza.
