Preriscaldate il forno a 170°C e imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm.
Montate uova e zucchero con le fruste fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale.
Setacciate farina, cacao e fecola, poi incorporateli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
Sciogliete il Burro Zangola, lasciatelo intiepidire e unitelo all’impasto mescolando con delicatezza.
Tagliate le pere a cubetti e tritate grossolanamente le nocciole.
Versate metà impasto nello stampo, distribuite parte di pere e nocciole, coprite con il resto dell’impasto.
Infornate per 35–40 minuti, fate la prova stecchino e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
