Aprite 500 gr di petto di pollo a libro e battetelo con del tritacarne, salate, pepate e farcite con 150 gr di fette di pecorino, 50 gr di funghi porcini e timo. Arrotolate tutto con l’aiuto di carta pellicola, chiudete per bene e lessate in acqua bollente per 20 minuti circa.
Togliete poi la pellicola. Per la panatura passate il roll nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po’ di pepe e coprite con pan grattato, quindi ripassate in padella con abbondante Burro Chiarificato Prealpi!
Una volta dorato il vostro roll di pollo è pronto. ? P:S: abbinate con patatine fritte! ?
