Montate a neve 5 albumi con 60 gr di zucchero ed un pizzico di sale (tenete da parte i tuorli).
Sciogliete 240 gr di cioccolato fondente e tritate 240 gr di mandorle.
Montate 180 gr Burro Bio Prealpi con 180 gr di zucchero per ottenere una crema spumosa.
Aggiungete alla crema al burro preparata i 5 tuorli lasciati da parte, il cioccolato fuso e le mandorle tritate. Infine, unite la spuma di albumi e zucchero.
Mescolate per bene con una spatolina in silicone facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, lo scopo è quello di far amalgamare il composto e renderlo omogeneo.
Prendete una pirofila da 25 cm circa e riempitela con quanto preparato.
Accendete il forno a 180°C e cuocete per 45 minuti circa.
Spolverate poi con dello zucchero a velo e decorate con altro cioccolato fondente! Gnammy =)
