Preparate 1lt di brodo vegetale.
Pulite 1 kg di zucca eliminando buccia e semi interni o prendete 600gr di zucca già pulita e tagliate poi in cubetti.
Pelate 200gr di patate e tagliatele anche loro a cubetti.
Prendete 80gr di cipolla e tritatela, poi fatela imbiondire in padella con un filo d’olio.
Unite poi zucca e patate ed aggiungete del brodo fino a coprire il tutto e fate cuocere per 30 – 35 minuti aggiustando con sale pepe.
Una volta passato il tempo di cottura frullate tutto finemente per ottenere una crema omogenea, aggiungendo anche un poco di Granformaggio Prealpi.
Tagliate a dadini alcuni pezzettini di pane e fateli seccare in forno per renderli croccanti.
Aggiungete alla fine cannella e noce moscata ed una volta impiattato aggiungeteci i crostini di pane secchi
Buon appetito!
