In una planetaria unite: 240 gr di farina 00, 120 gr di farina di cocco, la scorza grattugiata di mezzo limone, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 110 gr di miele ed un pizzico di sale.
Mescolate il tutto per bene poi aggiungeteci 60 gr di Burro Prealpi ammorbidito e mescolate ancora per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate delle palline, appoggiatele schiacciandole un poco su una teglia rivestita con carta da forno, date una spennellata con del latte poi spolverizzate con del cocco a scagliette.
Mettete in frigo per 20 minuti poi infornate a 170°C per 15 minuti in forno ventilato!
Buon appetito!
