In un pentolino sciogliete 100g di Burro Nuovo Prealpi.
Montate 4 albumi con un pizzico di sale.
Unite 80g di farina di mandorle, 60g di farina 00 e 150 di zucchero a velo.
Unite le uova montate con le farine, poi aggiungete il burro fuso.
Mescolate per bene per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendete 10 alchechengi e tagliateli a pezzettini.
Aggiungete 30g di mandorle a scagliette e gli alchechengi tagliati.
Prendete gli stampi da financier, imburrateli e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa.
Una volta pronti (fate la prova dello stecchino) lasciateli raffreddare poi date una spolverizzata di zucchero a velo!
Bon appétit!
