🍀 Preparate gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Questo passaggio garantisce che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati e privi di grumi.
🍀 Mescolate gli ingredienti liquidi:
In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con una forchetta. Aggiungete il caffè espresso freddo, il latte e il burro Zangola fuso, mescolando fino a ottenere un composto uniforme. Se volete intensificare il sapore del caffè, potete sciogliere un cucchiaino di caffè solubile nel latte.
🍀 Unite gli ingredienti:
Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Se desiderate, aggiungete le gocce di cioccolato per una nota golosa.
🍀 Preparate la teglia:
Riempite i pirottini per muffin per 2/3 con l'impasto. Questo lascerà spazio ai muffin per crescere durante la cottura senza fuoriuscire.
🍀 Infornate:
Mettete i muffin in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, i muffin sono pronti.
🍀 Lasciate raffreddare e servite:
Una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli. Potete gustarli da soli o accompagnarli con una tazza di caffè.
