Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con carta forno.
Distribuite il GranFormaggio in piccoli mucchietti ben distanziati (circa 1 cucchiaio ciascuno). Schiacciateli con il dorso del cucchiaio per ottenere dischi non troppo sottili.
Infornate per 6–7 minuti, finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato ai bordi.
Sfornate e lasciate intiepidire per 1 minuto, poi staccate delicatamente le chips con una spatola e lasciatele raffreddare completamente, diventeranno croccanti e più compatte.
Nel frattempo mescolate il Burro Classico lasciato ammorbidire con erba cipollina, prezzemolo, scorza di limone, pepe nero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto profumato e cremoso.
Servizio: Servite le chips di GranFormaggio in una scodella accompagnandole con il burro alle erbe, da spalmare leggermente sopra oppure da gustare a parte.
