Sciogliete 1 dado di lievito di birra in un cucchiaio di acqua tiepida e aggiungete 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate 300 g di farina, 230 g di ricotta, 40 g di Burro Prealpi, 500 g di farina integrale, 3 uova, 300 g di patate lesse, un po’ di sale, e del GranFormaggio Prealpi.
Amalgamate bene il tutto e aggiungete i formaggi o le verdure (a piacimento).
Lasciate lievitare l’impasto 2 ore o più (finchè non raddoppia il volume) coperto in un luogo lontano da correnti d’aria.
Distribuite l’impasto nei pirottini da muffin e lasciate lievitare mezz’ora circa.
Riscaldate il forno a 170°C e cuocete i muffin per circa 30 minuti.
