🍀 Preparate gli ingredienti:
In una ciotola capiente, sbriciolate grossolanamente 200 g di biscotti secchi, lasciando qualche pezzo più grande per dare croccantezza al salame di cioccolato. Sciogliete 150 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto per ottenere una crema liscia.
🍀 Aggiungete il burro:
Una volta sciolto il cioccolato, unite 100 g di Burro Zangola, mescolando fino a completo assorbimento. Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente per facilitarne l'incorporazione.
🍀 Mescolate gli altri ingredienti:
Aggiungete al composto di cioccolato 100 g di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro e un uovo intero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
🍀 Unite i biscotti:
Incorporate delicatamente i biscotti sbriciolati al composto, facendo attenzione a non romperli ulteriormente. Questo passaggio darà la classica consistenza croccante al salame di cioccolato.
🍀 Formate il salame:
Versate l'impasto su un foglio di carta da forno e, con l'aiuto della carta, modellatelo a forma di salame. Avvolgetelo ben stretto nella carta da forno e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando sarà ben compatto.
🍀 Servite:
Una volta rassodato, togliete il salame di cioccolato dal frigo, eliminate la carta da forno e tagliatelo a fette prima di servirlo. Per un tocco in più, potete spolverarlo con zucchero a velo.
