In una planetaria aggiungete 400 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, 180 gr di Burro Nuovo Prealpi a temperatura ambiente e 140 gr di zucchero.
Aggiungete e mescolate per bene con delle fruste elettriche 2 uova di taglia M, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale e la scorzetta grattugiata di 1 limone.
Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e coprite con una pellicola, poi mettete in frigo per 1 ora.
Togliete dal frigo e dividete l’impasto in tante palline da 20 gr circa l’una (dimensione di una noce).
Prendete una teglia da forno rivestita con carta apposita, schiacciate le palline e create una conca riempendola poi con della marmellata di albicocche.
Infornate a 180°C in forno statico per 15 minuti circa.
Servite una volta che sono diventati freddi!
