In un pentola di adeguate dimensioni, aggiungete l’acqua e fatela bollire. Salate poi l’acqua e buttateci dentro 320 g di orecchiette fresche, lasciate bollire per circa 10 min.
In una padella antiaderente aggiungete una noce di Burro Nuovo Prealpi, il cipollotto e i 200g di piselli. Lasciateli rosolare per 5 min.
Tagliate poi 150 g di salmone affumicato a cubetti o a striscioline e aggiungetelo alla padella con i piselli, cospargete il tutto con 500 ml di panna. Una volta terminata la cottura unite le orecchiette, ovviamente scolate. Regolate a piacimento con un pizzico di sale e pepe.
