Prendete 100 gr di spinaci freschi e lessateli in acqua bollente per 30 minuti circa.
Una volta cotti tritateli.
Preparate 1,5 lt di brodo vegetale
In una padella con un filo d’olio rosolate a fuoco basso un mix di cipolla tritata, carote e prezzemolo tritato.
Fate appassire poi aggiungete 540 gr di riso e fate tostare per 1 o 2 minuti.
Aggiungete 700 ml di passata di pomodoro e fate insaporire.
Aggiungete poi qualche mestolo di brodo e continuate la cottura, mano a mano che il brodo verrà assorbito aggiungetene altro.
Regolate con sale e pepe e se volete con altre erbe a vostro piacimento.
Ad 1 minuto dalla cottura spegnete, aggiungete gli spinaci e mantecate con 60 gr di Granformaggio Prealpi e 30 gr di Burro Prealpi.
Buon appetito!
