Per prima cosa, fate sciogliere il Burro Nuovo Prealpi in una padella e lasciate appassire la cipolla tritata finemente.
Aggiungete lo speck a listarelle e fatelo rosolare fino a renderlo leggermente croccante.
Nel frattempo, cuocete gli spätzle di spinaci in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con lo speck.
Unite il Quick Senza Lattosio e mescolate a fuoco dolce: sarà lui a creare una crema morbida e avvolgente.
Aggiungete una spolverata di pepe e, se vi piace, un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Servite gli spätzle ben caldi, completando con qualche listarella di speck croccante e un'ultima spolverata di pepe.
