Sbollentate 360 gr di ortiche per 5 minuti in acqua salata. Togliete le ortiche dall'acqua, scolatele e strizzatele per bene e aggiungetele in un mixer insieme a 360 gr di ricotta ed un cucchiaino di sale, date una frullata veloce in modo che le ortiche non siano completamente frullate ma ci sia ancora qualche pezzettino.
Preparate la frolla: unite in una planetaria 300 gr di farina, 150 gr di Burro Nuovo Prealpi, 2 uova piccole e un cucchiaino di sale. Amalgamate tutto per bene con le fruste elettriche, formate una palla, copritela con della pellicola e mettete in frigo a raffreddare per una mezz'oretta.
Togliete dal frigo e con un mattarello stendete la frolla, posatela su una pirofila per torte imburrata e versateci sopra la crema preparata ed infornate a 180°C per 25 minuti circa. Quando sulla superficie si formerà una bella crosticina la vostra torta è pronta per essere servita =)
