In un tegame ridurre l’aceto e il vino con lo scalogno tritato.
Filtrare il liquido ed aggiungere il burro Senza Lattosio Prealpi poco per volta girandolo con una frusta.
Salare e pepare.
A parte sbollentare i fegatini, salare e farli raffreddare.
Saltare velocemente in olio caldo con aglio i porcini ben puliti e tagliati a tocchetti e pepare.
Cuocere gli spaghetti e saltarli in padella con i funghi, aggiungere i fegatini, togliere dal fuoco e incorporare il burro bianco.
