Lavorate la farina, il Burro Zangola e lo zucchero fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo, la scorza di limone e il sale, quindi impastate fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la pasta a uno spessore di circa 4–5 mm e ritagliate i biscotti a forma di pesce, aiutandovi anche con un coltello o con uno stampino.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita e cuocete in forno statico a 180°C per 12–15 minuti, fino a leggera doratura.
Mescolate il Quick con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Spalmate un velo di crema sui biscotti e completate con confettini e gocce di cioccolato per creare squame e occhi.
